和風チキンサラダ柚子入りは、使用前日に冷蔵庫に移しておき、自然解凍しておく。

薄切りにしたレンコン、かぼちゃはフライパンで軽く焼き目がつくまで焼く。

きのこ（しめじ、エリンギ等）は一口サイズにカットして、オリーブオイルで軽く炒めて塩・胡椒で味付けしておく

器にレタスを盛り付けて焼き野菜、きのこをバランスよく盛り付ける。

解凍しておいた和風チキンサラダをトッピングする。

プチトマトは横に1-2にカットして彩りよく盛り付ける。