あすほるさん家の炊き込みご飯
私も彼も大好きな炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる炊き込みご飯が大好きだったので教えてもらいました。
作り方
- 1
ごぼうをささがきにしてアク抜きをする。
人参と油揚げは短冊切りに。
しめじはバラバラにほぐしておく。 - 2
鍋もしくはフライパンに水を入れて、沸騰したらだしの素を入れて具を煮る。
- 3
全体に火が通ったらめんつゆを入れて味をつける。
この時に少し濃いめに味付けをする。
- 4
全てに火が通って味が染み込んできたら火を止める
- 5
お米をといだら、具を煮た分量の水(2〜3カップ)を捨てる。
- 6
煮汁ごと釜に具をいれて通常通りに炊く
- 7
炊き上がったら、15〜20分位蒸らし、よく混ぜて完成
コツ・ポイント
水とめんつゆの適量は計らずに味をみながらいれたためです。
しめじは椎茸にしても出汁がでて美味しくなります。
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