小鍋に☆のグラニュー糖と水を入れ火にかけ溶けて焦げてくるのを待つ

色が濃くなってぐつぐつと大きな泡が出てきたら☆の熱湯を入れ固まらないうちにプリン瓶に7等分に入れる

卵黄、全卵、グラニュー糖をボウルに入れすり混ぜる

洗った小鍋に牛乳と生クリームを入れ50度くらいまで温める

温めたら卵のボウルに少しずつ入れてよく混ぜる

なめらかな口触りにするために別のボウルに茶漉しなどで濾してからプリン瓶に注いでいく

大きめの鍋にプリン瓶を入れ半分くらいの高さまでお水を入れ火にかける

中火で85度まで温めその後蓋に布巾を被せて蓋をし弱火で10分蒸す

10分経ったら火を消して蓋をしたまま7分ほど放置！
瓶をゆすって表面がかたまっていたらOK！

粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やして出来上がり♡

お好みで生クリームやフルーツなどをトッピングしても…♡