シャドークイーンの人参衣揚げ♪♪
シャドークイーンという紫色のジャガイモで揚げ物を作りました。珍しい食材だし、衣もオリジナルです。結構おいしかったですよ。
このレシピの生い立ち
使ったことの無いシャドークイーンを渡され困ったので、不完全なレシピだがアップすることにした。
中身が紫なので衣をオレンジ色にし色の対比も狙ってみた。
検索した時コロッケを作っている人が居たので着想を得た。
里芋のような出来上がりで旨かった。
シャドークイーンの人参衣揚げ♪♪
シャドークイーンという紫色のジャガイモで揚げ物を作りました。珍しい食材だし、衣もオリジナルです。結構おいしかったですよ。
このレシピの生い立ち
使ったことの無いシャドークイーンを渡され困ったので、不完全なレシピだがアップすることにした。
中身が紫なので衣をオレンジ色にし色の対比も狙ってみた。
検索した時コロッケを作っている人が居たので着想を得た。
里芋のような出来上がりで旨かった。
アプリでひらく作り方
- 1
シャドークイーンの皮をむき、適当に切って茹で、潰す。
-
- 2
豚小間を乾煎りして火を通し、千切りにした玉ねぎも加えてしんなりするまで炒め、１の芋と混ぜ塩コショウしコロッケの種を作る。
-
- 3
人参の皮をむき適当に切って浸るほどの水を入れミキサーにかける。スムーズに回る程度の水を入れること。
-
- 4
３に小麦粉と薄力粉を入れ人参衣の種を作る。粉の量は多めでもったりとする程度。泥パックの泥のような感じの濃度。
-
- 5
１７０度の油に人参衣をたっぷりと絡めた２の種を投入し揚げていく。種に火が通っているので衣に火が通ればＯＫ。
-
- 6
揚げあがりは外側はカリッと、中はふっくらと揚がる。
レタスやトマトなどを添えてソースなどで頂く。 -
コツ・ポイント
材料の分量は目安なので適当に作ってください。
人参衣はミキサーにかけるとき結構多めの水を入れます。更に粉の量も多めなので濃度で加減してください。
人参に糖分が多いためかやや焦げやすいように思います。中身は火が通っているので揚げすぎ注意です。
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