グリーンカレー【自作ペースト】
天籟（てんらい） @cook_40264579
スタンダードなグリーンカレーだと思います。簡単な自家製グリーンカレーペーストで本格的な味です。甘口から辛口まで。
このレシピの生い立ち
子供のリクエストで辛くないグリーンカレーを作りました。市販のグリーンカレーペーストは辛いので、子供用にペーストから自作しましたが、そんなに悪くない味だと思います。
グリーンカレー【自作ペースト】
スタンダードなグリーンカレーだと思います。簡単な自家製グリーンカレーペーストで本格的な味です。甘口から辛口まで。
このレシピの生い立ち
子供のリクエストで辛くないグリーンカレーを作りました。市販のグリーンカレーペーストは辛いので、子供用にペーストから自作しましたが、そんなに悪くない味だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大にカット、ピーマンは縦に細切り、たけのこは３ミリ厚程度に食べやすい大きさにカットする
- 2
自家製グリーンカレーペーストの材料をミキサーにかけられる大きさに切り、全て合わせてミキサーにかける
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、手順２のペーストを全て入れて中火で5分程度炒める
- 4
ココナッツミルクの半量を入れて混ぜ、軽く煮込む
- 5
バイマックルー（あれば）と鶏もも肉を入れて、蓋をして１０分程度弱めの中火で煮込む
- 6
ココナッツミルクの残り全てと、水３００ミリリットル、砂糖小さじ１、ナンプラー３０ミリリットルを入れて軽く煮る
- 7
ピーマンとたけのこを加え、火が通るまで5分程度煮込む
- 8
味を見ながら必要に応じてナンプラーを足して、好みの味にする
- 9
器にご飯を盛って、グリーンカレーをよそったら完成！
コツ・ポイント
子供用に作る場合は青唐辛子を省略してください。
辛党の人は青唐辛子の量を増やしてください。
具材はお好きなものにご自由に変更してください。
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