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全粒粉ベーコンエピ
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全粒粉ベーコンエピ-レシピのメイン写真

全粒粉ベーコンエピ

TYSK
TYSK @cook_40110867

ベーコンの油脂がパンにしみ込んでめちゃ旨です!麦の穂パンです。
このレシピの生い立ち
パン屋さんのようなエピを目指してみました!
初めて自分で焼けたときはうれしかったな~

ベーコンの油脂がパンにしみ込んでめちゃ旨です!麦の穂パンです。
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TYSK
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ベーコンの油脂がパンにしみ込んでめちゃ旨です!麦の穂パンです。
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初めて自分で焼けたときはうれしかったな~

ベーコンの油脂がパンにしみ込んでめちゃ旨です!麦の穂パンです。
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材料

7本分
  • 準強力粉 210g
  • 全粒粉 40g
  • 塩 4g
  • サフ 1g
  • 水 162g
  • ベーコン 7枚
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作り方

  1. 1

    HBで材料を6分こねる。一次発酵。

  2. 2

    7分割する。(@59g)
    ベンチタイム15分。

  3. 3

    ベーコンの長さに合わせ、長方形に伸ばす。手前からベーコンを巻き込んでいく。

    • 全粒粉ベーコンエピ作り方3写真
  4. 4

    はさみで切りこみを入れ、左右に広げる。二次発酵。

    • 全粒粉ベーコンエピ作り方4写真
  5. 5

    霧を吹いて、250℃余熱、220℃18分焼成。

コツ・ポイント

全粒粉でなく、グラハム粉、ライ麦粉でもおいしいです。
口の中が切れそうなぐらいのエピが好みです!

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TYSK
TYSK @cook_40110867
2014/07/01 10:22に公開
パン焼きが大好きな大学生男子2人母です。http://tysk.cocolog-nifty.com/blog/
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このレシピのキーワード

ベーコン 全粒粉

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