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夏の大葉(しそ)入りつくね
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夏の大葉(しそ)入りつくね-レシピのメイン写真

夏の大葉(しそ)入りつくね

みほみほまま
みほみほまま @cook_40063514

食べ応えのあるつくね。
このレシピの生い立ち
夏は庭に大葉が生い茂るので、あの手この手で消費します。

食べ応えのあるつくね。
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夏は庭に大葉が生い茂るので、あの手この手で消費します。

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夏の大葉(しそ)入りつくね

みほみほまま
みほみほまま @cook_40063514

食べ応えのあるつくね。
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夏は庭に大葉が生い茂るので、あの手この手で消費します。

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夏は庭に大葉が生い茂るので、あの手この手で消費します。

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材料

  • 鶏ひき肉 250グラム
  • 大葉(青シソ) 10枚程度
  • 山芋粉 大さじ4
  • 片栗粉又は葛粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 味噌 小さじ1/2
  • 甘だれ
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大葉を細かく刻み、ボールに甘だれ以外全ての材料を入れます。

    • 夏の大葉(しそ)入りつくね作り方1写真
  2. 2

    粘りが出るまで200回よく捏ねて、人数分に分割します。

    • 夏の大葉(しそ)入りつくね作り方2写真
  3. 3

    金串(無ければ竹串で、燃える部分はアルミホイルを巻く)に刺して伸ばし付けます。
    大きさの違いは家族構成です。

    • 夏の大葉(しそ)入りつくね作り方3写真
  4. 4

    魚焼きのコンロで、裏表2〜2分半ずつぐらい中火で焼きます。

    • 夏の大葉(しそ)入りつくね作り方4写真
  5. 5

    出来たらお好みで甘だれ又は塩でお召し上がり下さい。

    • 夏の大葉(しそ)入りつくね作り方5写真
  6. 6

    甘だれは、材料をかき混ぜながらぐつぐつさせて煮詰まらない程度に仕上げます。

    • 夏の大葉(しそ)入りつくね作り方6写真

コツ・ポイント

肉っぽく仕上げたかったので、野菜は大葉だけにしました。

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みほみほまま
みほみほまま @cook_40063514
2014/07/01 10:24に公開
2014年よりグルテンフリー生活スタイルは大きく変わりひとりごはんの日常レシピにならないようなシンプルなお料理や世界に一つのマニアック料理など楽しんでいます簡単で美味しく食べるには相変わらずお料理を考えるのが好き
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このレシピのキーワード

つくね 大葉 くず粉 片栗粉 とりひき肉 味噌 山芋

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