夏野菜大量消費 ラタトゥイユ
シンプルに丁寧に作るのが甘く美味しいコツ
簡単で覚えやすい分量
このレシピの生い立ち
夏野菜の常備菜
アプリでひらく作り方
- 1
材料はあるもので◎
ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカは入れたい。 -
- 2
ズッキーニ、ナスは縞にピーラー皮をむき、水にさらしておく
- 3
パプリカは半分に切ってタネを取り、ラップにくるみ、レンジで600w3分加熱し皮をむく
- 4
ニンニクは皮をむき半分に、玉ねぎは1cm角に切る。
他の野菜は、好みの大きさに切ります。乱切り、コンカッセなど。
-
- 5
鍋にオリーブオイル、ニンニク、ローリエをいれて火をつける。
香りが出るまで加熱。 -
- 6
玉ねぎ、ナス、ズッキーニの順に炒める。
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- 7
パプリカ投入。
一つづつ、順番に炒めるのがポイント！ -
- 8
（トマト缶1コに対し）大さじ1-2の塩を入れてさらに炒める。
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- 9
しばらく炒めたら、トマト缶（ホールトマト）を崩しながら投入。
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- 10
ここで少しオリーブオイルを足しても良いです。
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- 11
中火くらいの火で焦げないよう炒める。
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- 12
蓋をして15分弱火で加熱する。
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- 13
蓋を取り、水分をお好みの固さまで飛ばす。塩味を調整。
この後一晩置くと良い。 -
コツ・ポイント
しっかり炒めると甘みが出ます
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