屋台の味、ソース焼きそば
細麺であっさり、からっと仕上げることで、屋台風に
このレシピの生い立ち
家にいながら屋台の味を再現したくて
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、豚肉を食べやすい大きさに切る。豚肉に塩コショウ少々をして、下味をつけておく。
- 2
フライパンを強火で熱して油をひき、肉に火を通したら、いったん皿に取っておく。
- 3
２のフライパンにキャベツを入れてこのくらいまで炒め、塩コショウ、ソース大匙1/2で味をつける
-
- 4
３へ肉を戻し、麺をいれて、ここでさらに塩こしょう少々、ソース大匙2をいれて炒める。
- 5
※ちなみにわたしの好きなソースと、麺です。ソースは濃厚で、麺はほぐれやすくコシがありおいしいです
-
コツ・ポイント
・３～４は、強火で一気に（３～４分で）
・キャベツを炒める際、あまり長いこと炒めると水っぽくなってしまいます。程よい水分がでることで、麺に対してスチーム効果がでていい感じに、ほぐれていきます。
・ソース入れすぎも注意してください
つくれぽ
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