霞ヶ浦特産の「ワカサギ煮干し」のアレンジ料理。サツマイモと一緒に天ぷらにしたら塩加減と甘さが意外とマッチしてGood！
このレシピの生い立ち
テレビで九州地方の料理を紹介していたときに、サツマイモとジャコ（イワシ稚魚の煮干し）を一緒に揚げていたのを見て、ワカサギ煮干しでも出来るのでは無いかと。