ボールに卵を割り入れ、■を加えて菜箸で切るように掻き混ぜる。卵焼き器を中火で熱し、にサラダ油を薄くひく。

(1)の卵汁の1/3量を流し入れ、全体に広げる。半熟状に焼けたら、手前から奥にくるくる巻いていく。

焼けた卵を手前に置いてサラダ油を足す。(2)と同じ作業を繰り返し、卵を巻きつけて焼く。