再び同じようにゆでこぼし、新たに3cupの水を加え20分ほど煮る。少し固さが残る程度に茹で、ざるにあげ茹で汁は取り置く。

お米は洗ってざるにあげ、冷ました小豆の茹で汁を浸水させておく。

小豆と自然塩を加えて、強火で5分〜火にかけしっかり沸騰させてから弱火にして15分炊く。

最後に30秒ほど強火にして水分を飛ばし火を消す。10分ほど蒸らしてから天地返しをする。お櫃にうつす。

マスタークック土鍋で炊く時も同じ水加減で。炊き方はマスタークック通りに。

もち米の割合を1対1にしても美味しいです。