ボールに白ワイン以外の材料を入れもみ込む。

フライパンに油（分量外）をひいて、２で味を付けた手羽元を乗せ強火で焼き両面に焼き色を付ける。

焼き色が付いたら白ワインを追加しフライパンに蓋をし、15分トロ火で蒸し焼きにする。