ニラは4cm程の長さに切り、えのきは石突きを切り落として、半分の長さに切る。

玉ねぎは、1cm幅のくし切りにする。

もずくが洗い済みでない場合は、もずくをサッと水洗いしてから、水気をよくきる。

鍋に水と白だしを入れて火にかけ、沸騰したら、具材を入れる。

再び沸騰したら、よく混ぜてから、蓋をして弱火で20分～30分ほど煮る。