プリン…80ml×2個〜(o˘◡˘o)♡
ルクルーゼの
耐熱容器を使い
圧力鍋で…
あっという間に〜♪
このレシピの生い立ち
圧力鍋OK!の耐熱容器を頂いた記念に〜いつも作る量を調整しレシピを作ってみました。家人への覚え書きに…≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
プリン…80ml×2個〜(o˘◡˘o)♡
ルクルーゼの
耐熱容器を使い
圧力鍋で…
あっという間に〜♪
このレシピの生い立ち
圧力鍋OK!の耐熱容器を頂いた記念に〜いつも作る量を調整しレシピを作ってみました。家人への覚え書きに…≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
アプリでひらく作り方
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材料です…
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まず…カラメルシロップを作ります。
水〜上白糖を〜 -
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フッ素加工のフライパンに入れ〜
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馴染ませ〜
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加熱を始めます…
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1〜2分するとフツフツしてきますが…もう少し〜
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- 7
水分が蒸発し…だんだん量が〜
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減ってきますが…
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もうほんのちょっと色が変わるまで…
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いい色がついたら容器に〜
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入れます…
入れたままの状態で固まります… -
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逆さにしても落ちません…
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卵液を作ります…
卵〜上白糖〜 -
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牛乳を入れたら〜
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泡立器で…
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混ぜます…
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バニラエッセンスを軽く2振り入れ〜
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味を引き締める為の少量の塩も加え〜
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更に一混ぜしたものを〜
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裏ごします…
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こんな感じです…
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綺麗に漉された〜
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卵液を〜
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器に…
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注ぎ入れたら〜
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蒸し籠に乗せ…
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200ccの水を入れた圧力鍋に〜
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こぼさぬようにセットし〜
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容器に蓋をしたら…
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鍋蓋をし〜
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強火で加熱を始めます…
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オモリがカタカタいい始めたあと→コンコンコンと音が変わり,オモリが小さくではなく→明らかに大きく揺れてきたら加熱終了！
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ピンが下がってから〜
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10分したら取り出します…
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確認の為…蓋を開けてみました…こんな感じに〜♪
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もう一度,蓋をし…アツアツも美味ですが…冷蔵庫で冷やします…
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短時間の加熱でしたが…ちゃんと中まで固まります…(人ﾟ∀ﾟ*)
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追記：29の行程で…うっかり容器の蓋を忘れて蒸してしまいましたがOKでした。ただ鍋蓋を開ける時の水滴に注意なさって下さい
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このレシピはルクルーゼのプチ・ラムカン・ダムール・セットを使いました。
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ルクルーゼのストーンウェア（せっ器）は1250度の高温で焼き上げられていて耐熱性に優れ圧力鍋で使用できます…とありました
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個数が多くても…蒸し水,加熱時間〜その他〜同じです…
ちなみにアサヒ軽金属の活力鍋3.5Lを使用しています。
コツ・ポイント
カラメルシロップを入れる時,入れない時には…卵液に加える上白糖の量で甘みを調整なさって下さいませ。
80mlの小さい容器に入りきる分量です…LやLLサイズの卵を使用されると容器から溢れますので気をつけて下さいね〜
つくれぽ
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