椎茸は軸を取り除いておく。アスパラは下の固い部分は皮を剥き、はかまをとる。6～8等分に斜めに切っておく。

フライパンに油を熱し、椎茸並べ中火弱で焼く。くぼみに水分がたまってきたら裏返し、アスパラも入れる。

椎茸とアスパラにそれぞれ焼き色がつき、火が入ったら取り出す。椎茸は2等分にそぎ切りにする。

③が熱いうちにだし醤油であえる。味がなじんだら完成。