焼き椎茸とアスパラのだし醤油和え
jety @cook_40272849
焼いた椎茸とアスパラをシンプルに味わいます。だし醤油はほんの少しで、素材を味わって。
このレシピの生い立ち
焼いた椎茸をシンプルに食べたくて。
焼き椎茸とアスパラのだし醤油和え
焼いた椎茸とアスパラをシンプルに味わいます。だし醤油はほんの少しで、素材を味わって。
このレシピの生い立ち
焼いた椎茸をシンプルに食べたくて。
作り方
- 1
椎茸は軸を取り除いておく。アスパラは下の固い部分は皮を剥き、はかまをとる。6～8等分に斜めに切っておく。
- 2
フライパンに油を熱し、椎茸並べ中火弱で焼く。くぼみに水分がたまってきたら裏返し、アスパラも入れる。
- 3
椎茸とアスパラにそれぞれ焼き色がつき、火が入ったら取り出す。椎茸は2等分にそぎ切りにする。
- 4
③が熱いうちにだし醤油であえる。味がなじんだら完成。
コツ・ポイント
椎茸を焼くときは、黒い面から焼きます。
椎茸とアスパラは少し焼き色をつけ、香ばしさをプラスします。
ゴマ油で焼いても風味が変わって美味しいです。
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