柿のヘタと皮を取り除き、細かく刻む

フライパンにオリーブオイルを敷き、柿を投入して少し溶けてきたら火を止め、ボウルに入れる

熱した柿をフォークかマッシャーで潰しピューレ状にする。

お好みの野菜とお好みのパスタを器に盛り付け、オリーブオイルをかけて柿を盛り付けたら完成