HBにパン生地材料をセットし、一次発酵まで行う。

発酵後、ガス抜きをし、6等分(4等分)にする。
丸めた後に濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

閉じ目を上にして、麺棒でベーコンの長さに合わせて細長く伸ばす。

ベーコンを乗せ、手前から巻いて、巻き終わりを閉じる。
閉じ目を下にして天板に乗せる。

濡れ布巾をかけてオーブンで二次発酵30分行う。

キッチンバサミを濡らし、なるべく寝かせて深めに思い切って切り込みを入れる。

オーブンを250℃に予熱している間にも発酵を行う（約10分）

霧吹きをして15分焼く。