海老団子
しまっち＆ちびまる @cook_40120472
我が家の基本の海老団子です。以前は応用したメニューを掲載していましたが、大幅変更し、よりシンプルにしました。
このレシピの生い立ち
食欲がない時に、優しい味をと思い、作りました。夏におすすすめのメニューです。
海老団子
我が家の基本の海老団子です。以前は応用したメニューを掲載していましたが、大幅変更し、よりシンプルにしました。
このレシピの生い立ち
食欲がない時に、優しい味をと思い、作りました。夏におすすすめのメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの背わたを極力取り除いて下さい。
- 2
塩（分量外）を入れたお酒にエビを浸し、暫くおいてから洗って臭みをとります。洗ったエビはキッチンペーパーで水気をとります。
- 3
ネギはみじん切りに。海老は食感が残る程度に粗みじん切りに。生姜は一欠片分すりおろしておく。
- 4
ハンペンはフードプロセッサーで滑らにするか、ボールに入れて滑らかになるまで練ります。
- 5
ハンペンの入ったボールにネギ、海老、塩胡椒、生姜汁、片栗粉を混ぜ練り合わせ、3センチ位の団子を作ります。
- 6
団子が隠れる位の深さの耐熱容器に入れて軽くラップをし、600wで約3分加熱します。
加熱時間は団子のサイズによります。 -
- 7
盛り付けです。
我が家は梅ソースで頂きます。 -
- 8
【梅ソースの作り方】
干し椎茸の戻し汁と鰹節で出汁を作ります。
出汁に梅と砂糖を入れ、梅を潰すように混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
梅ソースに入れる砂糖ですが、それぞれのご家庭で好きな甘さがあると思うので、ご家庭の味で。海老団子と梅ソース、とってもあいます(*^_^*)
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