ほっこり卵とふしめん味噌汁（松小５）
松小クッキングクラブ @cook_40080559
ふわっふわな卵を割れば黄身がとろーり。つるつるふしめんの味噌汁です。アクセントにふしめんを煎ってのせても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
この料理を作ったわけは、美味しいふしめんや卵があったり、油揚げがあって、美味しそうだと思ったからです。
他にも、味噌は赤味噌と白味噌を混ぜて、合わせ味噌にしました。
アプリでひらく作り方
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出汁の作り方は、こちらを参考にしてください。
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- 2
鍋に出汁を入れ強火にかける。
- 3
鍋がグツグツいったら、下茹でしたふしめんと油揚げを入れる。
- 4
火を止めて味噌をとく。
- 5
再度点火し、中火で沸騰寸前まで温める。
- 6
卵を割りいれる。
- 7
卵に汁をかけたりして卵を半熟にする。〔3から5分くらい〕
- 8
お椀に盛り付けてネギを入れたら出来上がり。〔ふしめんを塩こしょうで煎って振りかけても美味しくいただけます。〕
コツ・ポイント
ふしめんを煎ったものを、粉々にして、ふりかけたら、香ばしくて、美味しかったです。また彩りにもなります。卵を割るときは、お皿の近くで割りましょう。
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このレシピは省略して「わじゃねた味噌汁」と言い、ダシは煮干と昆布からをとりました。卵を入れたので、違う味も楽しめます。
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