モツを、塩小1/2を入れた沸騰した湯で20〜30分ゆでる

ごま油を敷いたフライパンにねぎを入れ、少し炒めてからゆで終えた1を入れ炒める

2の約半分に焼き目がついたらもやしを入れ炒める(強火)

ほどよく焼き目がついたら酒で溶かしたみそ、豆板醤、甜麺醤を入れる

全体的に調味料をからめてから弱火で煮る。

水分が飛んだら再び中火でこげない程度に炒めて完成。