釣魚料理、サヨリの唐揚げ
はちにゃにゃ @cook_40112945
釣ってきた、新鮮なサヨリで作った唐揚げです。市販の唐揚げ粉を使うから、超簡単ですがとっても美味しいですよ!!
このレシピの生い立ち
白身魚のサヨリは、天ぷらでもフライでも、塩焼きでもとても美味しいけど、我が家では唐揚げが人気があります。一番人気は刺身ですが(笑)
釣ってきた新鮮なサヨリで作ったのは、格別です。
アプリでひらく作り方
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サヨリは、頭を落として内臓を出したら、腹の真っ黒な膜をこそげ落として、きれいに洗う。
- 2
内臓の処理が終わったら、開いて中骨をはずして、軽く塩を振る。
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- 3
塩をして置いておくと、水分が出るのでキッチンペーパーなどで水気を拭いて、唐揚げ粉をまぶす。
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- 4
１９０℃の揚げ油で、カラリと揚げる。
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- 5
揚がったら油を切って、皿に盛り付け熱いうちに、召し上がってね♪
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コツ・ポイント
サヨリは身が薄い魚で、早く火が通るので、高めの油で揚げた方がカラリと揚がっていいと思います。
サヨリの腹は真っ黒なので、包丁でこそげ落とすか､歯ブラシ等で優しくこすって、きれいに洗って下さいね。
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