乾燥ひじきを水を入れた鍋に入れ、蓋をして中火にかけ、沸騰後弱火にして5分煮てザルにあけて水気を切る。

温めたフライパンにごま油をしき、❶を入れて時々混ぜながら中火で水気が飛ぶくらい(3〜5分)まで炒める。

★を入れてさらに中火で炒める。

水気が少なくなってきたらゆかりとうめこ、白ゴマを入れて混ぜながら炒め、しっとりしたら出来上がり。