冷凍しておいたショウガをすりおろして甘こうじを混ぜておく。

ボールに小麦粉を量り、泡立て器で混ぜてだまをなくす（ふるうかわりです）。

小麦粉の中に１の甘糀、なたね油を入れる。ゴムベラで練らないようにきりまぜる。粉が残っていてもよい。

ラップを広げた上にだし、上下をはさんで伸ばします。粉が残っていたら畳んでのばすを2、3回します。

５ミリ以下に伸ばしたらラップの上から包丁で好きな形に切る。（手で押し伸ばしても良いがなるべく均一に！）

クッキングシートに乗せかえてトースターで焼く。初め１分強火900w、弱火600wで5,6分焼く。冷めてから取り出す。