タルト台はレシピID：19774002を参照に作ってください(*^^*)さくさく美味しい、切り分けやすい生地です。

タルト台が焼けたら、まだ熱いうちにチョコレートをのせます。すぐ溶けるので、内側全体にスプーンなどで塗ってね。

縁の上を3㎜くらいあけたほうが、仕上げたとき綺麗です。フィリングの水分でタルトが湿気るので、チョコを
塗って防ぎます。

☆チョコ生地の作り方☆チョコレートは手で割っておきます。ナイフで刻んでも。

牛乳の半量をレンジか小鍋で温め、ふるったココアに少しずつ加えてよく練り混ぜます。

鍋に卵黄を入れてヘラでつぶし、6を少しずつ加えてのばします。残りの牛乳も少しずつ加えて混ぜ、生クリームも加えて混ぜます。

あとで濾すので少しダマになっても大丈夫。全部混ざったら弱火で温めます。絶えずヘラで鍋底をこするように混ぜること。

沸騰してくるとトロミがつきます。ふつふつ沸いて、ヘラで混ぜると底が見えるようになればOK。火を止めてチョコを加えます。

ムラにならないようによく混ぜてね。ガシガシ混ぜると空気が入って見た目がよくないので、静かに混ぜること。

綺麗に混ざったら、目の細かいザルや粉ふるいなどで濾してなめらかに仕上げます。

よく冷えたタルト台にチョコ生地を入れ、スプーンで平らにしてね。涼しい場所に置いて完全に冷まします。冷めたら冷蔵庫へ。

ツノが立てばOK！泡立てすぎ注意です。星形の金口をつけた絞り出し袋に入れ、お好きなようにデコレーション♪苺も飾ってね♡

タルトの縁に粉砂糖を飾りました。これは溶けない粉砂糖です。普通の粉砂糖は溶けちゃうので、食べる直前にふったほうが◎

切り分けるときは、ナイフを熱湯で温めて水気を拭き、生地にあてて一気にザクッと切ります。一回一回ナイフを綺麗に拭くこと。