国産強力粉でふわもち♪よもぎあんパン
このパン、よもぎ餅みたい～♪
緑茶と一緒に食べたくなりますね。
このレシピの生い立ち
この間カメリヤを使ってよもぎあんパンを作ったら、よもぎ餅のようなパンになりました。
そこで、国産強力粉を使えばもっとよもぎ餅に近づくのでは…と思い、作ってみました。
（よもぎ粉の割合を増やしています。）
国産強力粉でふわもち♪よもぎあんパン
このパン、よもぎ餅みたい～♪
緑茶と一緒に食べたくなりますね。
このレシピの生い立ち
この間カメリヤを使ってよもぎあんパンを作ったら、よもぎ餅のようなパンになりました。
そこで、国産強力粉を使えばもっとよもぎ餅に近づくのでは…と思い、作ってみました。
（よもぎ粉の割合を増やしています。）
アプリでひらく作り方
- 1
今回使ったよもぎ粉
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- 2
よもぎ粉5gに水60ccを加えて混ぜ、5分位置く。
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- 3
※ホームベーカリーのパンケースに最初に水とよもぎ粉を入れ、5分位置いてから他のパン生地の材料を入れる方法でも作れます。
- 4
ホームベーカリーのパンケースに２とその他のパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 5
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 6
粒あんは、10gずつに分けて12等分にしておく。
（※冷蔵庫で冷やしておくと、成形時に包みやすかったです。） - 7
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 8
７のパン生地をスケッパーなどで12等分にして空気を抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 9
８のパン生地をのばし、６の粒あんをのせて包む。
- 10
９を、クッキングシートをしいた天板に並べる。
（※このレシピでは、30×30cmの天板を使っています。） -
- 11
オーブン内と、天板に並べたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
-
- 12
発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 13
11のパン生地の表面に、茶こしなどを使って強力粉を振りかける。
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- 14
※あまり焼き色をつけたくなかったので、強力粉を振りかけました。お好みに合わせて、振りかけずに焼いて頂いてもいいです。
- 15
予熱が完了したオーブンに13の天板を入れ、様子を見ながら13分位焼く。
焼き上がったら、パンを網の上で冷ます。 -
- 16
◆強力粉200g(カメリヤ使用)で作るレシピ
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- 17
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コツ・ポイント
このレシピでは、『春よ恋ブレンド』を使って作りました。
オーブンのメーカーの違い・種類・大きさなどにより、焼き上がり具合が変わってくることがあります。様子を見ながら、焼く時間を調節してください。
つくれぽ
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