あんバター★塩ちぎりパン！（HB生地）
粒あんの甘さに塩とバターのしょっぱさが合わさって、食べだしたら止まらない味！
外はパリッとして中はふわもちな食感です♪
このレシピの生い立ち
粒あんとバターが一緒に入ったどら焼きを食べたことがあって、とってもおいしかったので、塩パンにも粒あんを入れてみました♪ 塩パン4号★
あんバター★塩ちぎりパン！（HB生地）
粒あんの甘さに塩とバターのしょっぱさが合わさって、食べだしたら止まらない味！
外はパリッとして中はふわもちな食感です♪
このレシピの生い立ち
粒あんとバターが一緒に入ったどら焼きを食べたことがあって、とってもおいしかったので、塩パンにも粒あんを入れてみました♪ 塩パン4号★
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
バターは2gずつ9等分に切り、粒あんは10gずつ分け、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 4
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 5
４の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 6
５の生地を１つ取り出し、手のひらで押さえてガスを抜き、7cm位にのばして３の粒あんとバターを１つをのせて包んで丸める。
-
- 7
６を9個分作り、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。
-
- 8
オーブン内と、天板にのせた７のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
-
- 9
発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 10
発酵が終わった８のパン生地の表面に、ハケでオリーブオイルを塗り、岩塩を振りかける。
-
- 11
予熱が完了したら、オーブンの天板に10をのせて様子を見ながら13分位焼く。
-
- 12
焼き上がったパンは、網の上で冷ます。
-
- 13
※焼き上がった塩パンの底は、バターがいっぱいです。布や木製のものの上に置いたら油が染み込むので、ご注意ください。
- 14
☆焼いてから時間が経った場合、オーブントースターで少し焼くと、焼きたてのような食感が戻ります。ぜひこのひと手間をお勧め！
- 15
★冷凍保存も可能！
①…フリーザーバッグなどに入れて冷凍したものを、1個の場合600wの電子レンジで20秒位加熱する。 - 16
②…①をオーブントースターで様子を見ながら1分30秒～2分位焼くと、焼きたてのような食感になります。
- 17
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☆2015.10.29
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
３の工程でバターと粒あんを冷蔵庫で冷やしておくと、６の工程で包みやすくなります。
オーブンのメーカーの違い・種類・大きさなどにより、焼き上がり具合が変わってくることがあります。
様子を見ながら、焼く時間を調節してください。
つくれぽ
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