下ごしらえ
・牡蠣に片栗粉をまぶし水洗いしておく
・白ネギは斜め切り、ニラは5㎜幅に、生姜は千切りにしておく

☆印をフライパンに入れ、沸騰したら牡蠣を投入

牡蠣がプックリしてきたら白ネギを入れ、しんなりしてきたら溶き卵投入

玉子が半熟状態になったら、ニラを散らし火を止めて、手早く丼に盛り付けたご飯の上に乗せる。

仕上げにオイスターソースを回しかけ、千切りの生姜をトッピングして出来上がり。

お好みで山椒や一味をふりかけても美味しいです。