しら井のししゃもみりん干しの網焼き

Name: しら井のししゃもみりん干しの網焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 七尾しら井のししゃもみりん干し（国産） 2枚（1枚・開き6尾分）

今日はお仕事が遅くまであったので、簡単なタパスを。まあレシピと言えるほどのものではないんだけど、網焼きの紹介でも。
このレシピの生い立ち
北陸は七尾の昆布海産物の老舗しら井のししゃもみりん干し。これを網焼きしただけのもの。ここの品物は美味しいのでね。国産とあるので、このししゃも、いわゆる樺太ししゃもではなく、本物のししゃもなのかな。

しら井のししゃもみりん干しの網焼き

Aranjuez5 @Aranjuez

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材料

2人分

七尾しら井のししゃもみりん干し（国産） 2枚（1枚・開き6尾分）

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作り方

1

ししゃもみりん干しをパッケージから出し、しばらく室温に置く。
2

焼き網を熱しておく。
3

焼き網に皮目の方を下にして、セット。強火で、小まめに反転させる。
4

皮目の方に少し焦げ目が付く頃で、完成。
5

画像は焼き上がりのすぐの状態で、食べる場合は、少し熱が冷めたところで、細かくちぎる。
6

＋追記（12月13日）＋
　しら井の女将さんに聞くと、やはり本物のししゃもを使っているとのこと。

コツ・ポイント

焼き網だけれど、2枚で挟むようになっているのが便利。

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つくれぽ

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Aranjuez5 @Aranjuez

2017/12/12 13:40に公開

調理器具は主にホットサンド･メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス（おつまみ）になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の１つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。

このレシピのキーワード

ししゃも

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