絶品簡単万能あんかけ！鶏そぼろあん
♪yukina♪ @cook_40178001
茹でた大根に！あつあつ白ごはんに！
蒸し野菜に！お豆腐に！
何にかけてもおいしい我が家の定番の味です❤
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた味を再現してみました。
実家ではふろふき大根にはこのあんかけが定番でした。
何にかけてもおいしいので、旦那もお気に入りです☆
絶品簡単万能あんかけ！鶏そぼろあん
茹でた大根に！あつあつ白ごはんに！
蒸し野菜に！お豆腐に！
何にかけてもおいしい我が家の定番の味です❤
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた味を再現してみました。
実家ではふろふき大根にはこのあんかけが定番でした。
何にかけてもおいしいので、旦那もお気に入りです☆
作り方
- 1
鍋に水、だしの素、白だしをいれ、火にかける
- 2
ボールに鶏ひき肉と酒を入れ、菜箸でグルグルかきまぜながらひき肉をほぐしておく
- 3
鍋が沸騰したら、②を鍋に入れ、菜箸で混ぜながらほぐす
- 4
灰汁が出たら取り除き、みりんとしょうゆを入れ、一煮立ちさせる
- 5
味を見ながら、塩で整える
- 6
片栗粉でとろみをつけて完成☆
- 7
★アレンジ★
みじん切りのネギをごま油で炒めて香りが立ったら、そぼろあんを加える。 - 8
そこにガラスープをお湯で溶いたものを加え、混ぜてひと煮立ちさせる。
豆腐を加えて煮込み、とろみを付け直す。 - 9
辛くない和風麻婆豆腐の完成♪
コツ・ポイント
特にありませんが、菜箸できちんとほぐしておくと、きれいに仕上がります☆
具材にかけることを想定しているので、味は少し濃いめの分量で表記してあります。
薄めがお好みの方は白だしと水の比率を調整してくださいね☆
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