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ドレッシングから手作り!プロの水菜サラダ
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ドレッシングから手作り!プロの水菜サラダ-レシピのメイン写真

ドレッシングから手作り!プロの水菜サラダ

emmysfarm
emmysfarm @cook_40069570

農園の柿から柿酢を作った物をシェフから頂き教えてもらったプロが教える簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
柿酢を頂いたので、活用しようと思い作りました。水菜以外にも、レタスやラディッシュ、ベーコンもツナや生ハムなどに代用すればレパートリーが広がります。甘みが欲しい方はりんごや柿、八朔などをさらに足すと良さそう!

農園の柿から柿酢を作った物をシェフから頂き教えてもらったプロが教える簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
柿酢を頂いたので、活用しようと思い作りました。水菜以外にも、レタスやラディッシュ、ベーコンもツナや生ハムなどに代用すればレパートリーが広がります。甘みが欲しい方はりんごや柿、八朔などをさらに足すと良さそう!

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ドレッシングから手作り!プロの水菜サラダ

emmysfarm
emmysfarm @cook_40069570

農園の柿から柿酢を作った物をシェフから頂き教えてもらったプロが教える簡単レシピです。
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柿酢を頂いたので、活用しようと思い作りました。水菜以外にも、レタスやラディッシュ、ベーコンもツナや生ハムなどに代用すればレパートリーが広がります。甘みが欲しい方はりんごや柿、八朔などをさらに足すと良さそう!

農園の柿から柿酢を作った物をシェフから頂き教えてもらったプロが教える簡単レシピです。
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柿酢を頂いたので、活用しようと思い作りました。水菜以外にも、レタスやラディッシュ、ベーコンもツナや生ハムなどに代用すればレパートリーが広がります。甘みが欲しい方はりんごや柿、八朔などをさらに足すと良さそう!

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材料

2人分
  1. 水菜 2わ(50g位)
  2. トマト 1/2
  3. ベーコン 1枚(加熱済)
  4. 大根 3cm輪切り
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 柿酢 大さじ1
  7. 塩こうじ 大さじ1
  8. ブラックペッパー 適量
  9. レモンの皮 お好みで適量
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作り方

  1. 1

    水菜は3cm幅に切ります。大根は薄く輪切りにした後に千切りにします。水にさらしておきます。

  2. 2

    トマトは1cm角切り。
    ベーコンは細く千切りにします。

  3. 3

    ドレッシングの準備を。オリーブオイル、柿酢、塩こうじを分量分合わせてよく混ぜておきます。

  4. 4

    さらしていた水菜と大根の水をしっかりと切り、材料全てをボウルに入れてよくまぜたら出来上がりです!

コツ・ポイント

基本的に切って混ぜるだけなので、簡単です。
全体をよく混ぜて味をなじませましょう。
大きめの白や黒のお皿に高さが出るように盛り付けると、お店のサラダのように仕上げられますよ!

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emmysfarm
emmysfarm @cook_40069570
2014/11/25 01:18に公開
佐賀県の農家出身の2児のママです。野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ。保育士。社会人になって農機販売会社で稲作指導員として西日本を点々とし、兵庫県で新規就農して世界の珍しい野菜やハーブを個人レストランに卸していました。今は佐賀県のやまぐち農園(みかん農家)で子供たちと田舎暮らし♪佐賀県の農業女子としても活動中で、佐賀県のお友達農家さんの美味しい野菜を使ったレシピも紹介していきたいです。
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