ポテサラ風サツマイモサラダ
ねこひかる☆ @cook_40102505
皮剥き不要でササッと一品。
このレシピの生い立ち
サツマイモのサラダを惣菜屋さんで買って来たら、息子も旦那も美味しい美味しいって言ってペロリと平らげた。自分でも作ってみようと思って。作ったら思いの外簡単だった。本当は30品目サラダだったんだけどね、つまり色々と相性も良いのだ！
ポテサラ風サツマイモサラダ
皮剥き不要でササッと一品。
このレシピの生い立ち
サツマイモのサラダを惣菜屋さんで買って来たら、息子も旦那も美味しい美味しいって言ってペロリと平らげた。自分でも作ってみようと思って。作ったら思いの外簡単だった。本当は30品目サラダだったんだけどね、つまり色々と相性も良いのだ！
作り方
- 1
サツマイモを1㎝の厚さで輪切りにし、お湯を沸かした鍋で10分程煮る。
-
- 2
綺麗な黄色になったらザルにあけてボールにとり、菜箸やスプーンで粗くまぜて潰す。塩コショウ、マヨネーズを入れて更に混ぜる。
- 3
キュウリはスライスし、玉ねぎは薄くスライスしたものを更に細かく４等分し、サツマイモと混ぜて完成。
コツ・ポイント
さっくり混ぜるだけ、皮を剥かずに時短、栄養よし、彩りもよし、おまけに安く出来るよ！
黒ごま、ガーリック、レーズン、リンゴ、バジル等お好みでトッピングも楽しいね♪ヨーグルトなんかも。
玉ねぎは生感あり、ちょっと辛いの苦手な方は水でさらしてね。
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