レモンの皮を薄くむく

皮を細く切る。

その間に、白いワタをとり、2，3個のフサに分ける。

ふくろの上のかたい部分を取り除き、薄く輪(じゃ無いけど)切りにする。
種も出してお茶パックに入れる。

皮と実の分量を量り。50%のグラニュー糖を用意する。今回は150g。

皮と実を鍋に入れ、グラニュー糖をいれて、暫くおく。

水分が出てきたら火をつけ焦がさないように煮る。

砂糖が溶けたら、お茶パックに入れた種を入れる。

皿にとってみて、透明でとろみがあれば、オレンジキュラソーを入れて1分煮て出来上がり。