黒千石は極小粒の晩生大豆です。

大豆ですから若採りすると、枝豆として利用できます。

４％の塩水で３分茹でて、直ぐに予熱を取ると綺麗な緑色を保てます。

このまま枝豆として食べられますが、小さすぎるので枝豆ご飯にしました。

薄皮はそのままでも、好みにより剥いても構いません。

２号のお米に黒千石の枝豆を５０ｇ入れて炊きます。茶碗に盛り付けたらごま塩を振り掛けましょう～