牛乳に生パン粉を入れ、湿らせておく。

ブナピーは石づきを切り、エリンギ、玉ねぎと共にみじん切りにする。

ボウルにひき肉、<1>、<2>、卵、塩、こしょうを入れ、よく練り混ぜて4等分する。

白菜をゆでてざるにとり、水気をきって<3>を包み、つまようじでとめる。同様に計4個作る。

鍋にブイヨンスープを入れて火にかけ、<4>を入れてふたをする。途中返しながら15分ほど煮る。

【水溶き片栗粉】を混ぜて加え、とろみをつける。