HBのパンケースに小麦粉とライ麦粉(または全粒粉)、油、塩をはかりながら入れていく。この時、中央が高くなるように。

水またはぬるま湯を①の周囲に回しながら入れる。

イースト容器にイーストをいれて、フランスパンコースで焼き上げる。