鶏団子鍋
峰村醸造 @cook_40054700
お出汁を飲み干してしまいそうな美味しさです。〆の雑炊を考えて我慢が必要です。
このレシピの生い立ち
生姜の味噌漬けが鶏団子の味付けと薬味となって簡単に美味しい鶏団子が作れます。出汁が効いてて上品な味付けです。
〆の雑炊でお鍋が空っぽになります。
鶏団子鍋
お出汁を飲み干してしまいそうな美味しさです。〆の雑炊を考えて我慢が必要です。
このレシピの生い立ち
生姜の味噌漬けが鶏団子の味付けと薬味となって簡単に美味しい鶏団子が作れます。出汁が効いてて上品な味付けです。
〆の雑炊でお鍋が空っぽになります。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうと人参をピューラーでスライスします。スライス出来ない残りは、みじん切りします。ごぼうは、水に漬けてアク抜きします。
-
- 2
レタスは、芯の部分は取り除手でちぎります。
- 3
濃いだしを取ります。お鍋に水とおだしの袋入れて火にかけます。沸騰後中火で5分煮ます。
- 4
ボウルに鶏団子の材料を入れて粘りがでるまで混ぜます。
-
- 5
3に酒とみりんを加えて、スプーンで丸めた鶏団子を入れます。アクを取りながら煮込みます。
-
- 6
鶏団子に火が通ったら、ごぼう、人参、レタスの順に入れます。しょう油を加え味を調えて完成です。
- 7
最後にご飯を加え、溶き卵を加えて雑炊でお召し上がり下さい。鍋底に沈んでいたみじん切りのごぼうと人参が具になります。
コツ・ポイント
出汁を濃く煮だすのがポイントです。5分煮て味をみて、薄いようでしたらもう少し煮出して下さい。
野菜をピューラーでスライスするので、直ぐに火が通りお召し上がりいただけます。
つくれぽ
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