１．蓮根、椎茸は薄切り、にんじんは細切りにする。

２．油揚げは縦半分にした後に細切りにする。

３．フライパンに煮汁の材料（★）を入れて火にかける。

４．沸騰したら蓮根、椎茸、にんじん、油揚げを入れ、汁気がなくなるまでかき混ぜながら煮る。

５．最後にごま油を鍋肌から回し入れ、全体に絡めたら完成。

＊煮汁の材料に「酢」を入れ忘れていたので書き加えました。･･･なますになりませんでしたね（汗）。