ニラを3cmほどの食べやすいように切る。中華麺が固まっているようなら、レンジにかけて軽く温める。

ごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わってきたらニラともやしを加え更に2分炒め、砂糖を加える。

中華麺を加え、熱湯をかけて、蒸し焼きにしてほぐしていく。

全体が炒まって混ざったら、醤油とオイスターソースを入れ、絡め炒める。皿に盛り、目玉焼きを載せて完成。