1.ひたし豆を一晩たっぷりの水に浸ける
2.数の子を塩抜きする（塩水で良い塩加減になるまで浸ける）

3.1を水から硬さを確かめながら茹でる
4.茹で上がったら水にさらす

5.数の子を食べやすい大きさにちぎり、ひたし豆とあえる。