牛肉に片栗粉をまぶして、フライパンに少し多めに油を入れ炒めます。
火が通れば、一旦お皿にとっておきます。

フライパンに少し油を足してピーマンと生姜を炒めます。そこへ先程の牛肉を戻して調味料(✳︎)を投入します。

筍を入れると美味しいので、あれば是非入れて下さい。
牛肉は薄切りでも焼き肉用でもOKです。