鍋にオリーブオイル、皮をむいて薄くいちょう切りしたかぶ、みじん切りのネギを入れ中火でしんなりするまで炒める。

1に皮をむいていちょう切りにしたじゃがいも、コンソメキューブ、ローリエ、水を加える。

中火で具が柔らかくなるまで、中火でじっくり煮込む。途中味を見て、足りないようならコンソメを追加する。

3をミキサーなどにかけ、鍋に戻し、弱火で温めながら、あじをととのえたらできあがり。

お好みで、牛乳や豆乳を加えても美味しいです。