切り干し大根を軽く洗い、１０㎝程に切り、水に入れて戻しておく。その間にパンを１人分ずつにカットし切り込みを入れる。

切り干し大根が戻ったら塩と黒酢で和えておく。フライパンにオイルを熱し縦半分にしたちくわにオイルが回るよう１～２分炒める。

ケチャップにナツメグと胡椒を混ぜたものを入れ、ケチャップがちくわにまんべんなく行き渡るようさっと炒める。

水気を切った切り干し大根とちくわをパンに挟む。お好みで辛子を添える。