イカは厚みのあるもののほうが炒めて美味しいです。編み目状に飾り包丁を入れ食べやすい大きさに切る

イカに塩、コショウをして片栗粉小さじ２をまぶす。

油を敷いたフライパンにイカを入れサッと炒め、取り出す

フライパンに食べやすく切った竹の子を入れ炒める。塩、コショウ、鶏ガラ（チューブ）を入れ更に炒める。

ピーマンも加え、イカも戻し旨味調味料とごま油で味を整えて完成。