薄揚げは細切りにする。
玉ねぎはくし切りにする。
人参・大根は乱切りにする。

鍋に1の具材とだし汁を入れて沸騰させる。
だし汁はひたひたくらいの量。(2カップくらい？)

沸騰したら、砂糖小匙1・みりん小匙2・酒小匙2を入れる。
落し蓋をして中火で5分煮る。

醤油小匙2を入れる。煮汁がほとんどなくなるくらいまで落し蓋をして中火で煮る。(15〜20分)

野菜が柔らかくなる前に煮汁がなくなりそうになったら、だし汁かお水を足してください。

味見をして、味が薄ければお醤油を足して調節してください。レシピは薄味にしています。

お皿に盛り付けて、あれば青ネギを散らして出来上がり。