下味の材料を混ぜ合わせ、豚肉を漬ける。

鍋に油を熱して、高温の油で、ニンニクを素揚げし、油をきって取り置く。

豚肉に片栗粉をまぶし、鍋に油を熱して、130度の中温で揚げ、油をきって取り置く。

ソースの合わせ調味料を鍋に入れて、一煮立ちさせる。

塩・胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でトロミをつけ、ネギ・生姜を加え、混ぜ合わせる。

取り置いた豚肉・ニンニクを加え、和える。

皿に盛り付けて完成。