白菜とツナのサラダ柚胡椒風味

料理人TK
料理人TK @cook_40051840

簡単&シンプルなサラダながら断然うまい!
お鍋ばかりではなく白菜の旬な季節に食卓へ。
このレシピの生い立ち
瑞々しい旬の白菜を沢山食べられるようにと考えました。

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材料

4~5人前分くらい
  1. 白菜(できれば芯に近い内側の黄色い部分) 500g
  2. ツナ缶 1缶=80gくらい
  3. 小さじ1程度
  4. 柚胡椒 小さじ1/2~1(お好みで調整)

作り方

  1. 1

    白菜は先端の葉の部分と根元の白い部分の上下にまずは切り分け、葉の方はザク切りに。一方白い根元部分は拍子木切りにします。

  2. 2

    1に分量の塩を加えて混ぜ、しんなりとさせる。水分もそれほど出ないので絞る必要はナシ!

  3. 3

    2に缶汁を切ったツナと柚胡椒を加えて混ぜる。
    完成♪

コツ・ポイント

白菜は芯の部分に近づき黄色くなるにつれて旨味、甘味、共に強くなります。もちろん白菜一玉のどこの部分を使っても作れますが、外側の硬い葉っぱは鍋物や炒め物に、内側の黄色くて柔らかな部分はサラダに向いていると思います。

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レシピ作者

料理人TK
料理人TK @cook_40051840
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北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですw一度個人ブログ『ようこそ!居酒屋・雑食館へ☆』(http://ameblo.jp/fwrcg664/)に載せたものを中心に、ジャンルにとらわれずいろいろ紹介してゆきたいと思っています。よろしければ、ぜひブログの方もご覧ください。お手軽感はあまりないとは思いますが、体に優しいレシピ作りを信条としています。
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