白菜とツナのサラダ柚胡椒風味

料理人TK @cook_40051840
簡単&シンプルなサラダながら断然うまい!
お鍋ばかりではなく白菜の旬な季節に食卓へ。
このレシピの生い立ち
瑞々しい旬の白菜を沢山食べられるようにと考えました。
作り方
- 1
白菜は先端の葉の部分と根元の白い部分の上下にまずは切り分け、葉の方はザク切りに。一方白い根元部分は拍子木切りにします。
- 2
1に分量の塩を加えて混ぜ、しんなりとさせる。水分もそれほど出ないので絞る必要はナシ!
- 3
2に缶汁を切ったツナと柚胡椒を加えて混ぜる。
完成♪
コツ・ポイント
白菜は芯の部分に近づき黄色くなるにつれて旨味、甘味、共に強くなります。もちろん白菜一玉のどこの部分を使っても作れますが、外側の硬い葉っぱは鍋物や炒め物に、内側の黄色くて柔らかな部分はサラダに向いていると思います。
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