お鍋に油をひいて、玉ねぎの色が変わるまでよく炒めます。
玉ねぎは大きめの方が食感が楽しめます。

玉ねぎを炒めながら、ハンバーグを作ります。
えのきを小さめに切り、挽肉と捏ねてハンバーグにします。

玉ねぎがよい色になってきたら、トマト缶をお鍋に入れます。
煮立ったら、塩コショウを適量加えます。

ハンバーグをお鍋に入れます。
崩れやすいので、ゆっくりと。

15分ほど煮込んだら、最後にピーマンを入れます。

ピーマンの色が変わらない程度で火を止めます。

ヘルシーなえのきハンバーグ、ダイエット中の方にもオススメです。