白菜は軽くゆでてしんなりさせます。ひき肉に玉ねぎ、しいたけのみじん切り、塩こしょうしてよくこねます。

白菜のはを広げ、ひき肉あんをのばし、くるくる葉のはしを折り込みながら巻きます。

巻いたものをさらにもう1枚の葉で巻きます。

なべに並べて、ヒタヒタの熱湯をそそぎます。野菜だしの袋をやぶって加えます。コンソメキューブなら2こここで加えます。

ふたをして、30分ほど煮込みます。最後に味をみながら塩、こしょうを加えます。

キャベツより繊維が多いので、ナイフで切って盛り付けます。断面もきれい。