長芋は皮をむき4等分に、大葉は軸を切り取り半分に切る。

豚バラを4等分に切り、粗挽き黒胡椒と塩をふる。

豚バラに大葉を置き、長芋の断面に巻いて爪楊枝で止める。

熱したフライパンで、豚バラに焼き色がつくまで両方を焼く。